Es ist vielleicht etwas pauschal, aber man sollte keine regionalen Spezialitäten beim Discounter kaufen. Die Billigheimer versauen die Qualität. Beispiel: Südtiroler Schinkenspeck. Die obere gewürzhaltige Kruste trockengedörrt, dafür der Fleischanteil völlig unausgereift.
Da hat man an der Zeit für den natürlichen Reifeprozess gespart und ihn für die Kruste simuliert und übertrieben. Zeit kostet Geld, das wurde gespart.