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Das ist Hefewasser aus wilden Hefen, die mal auf Rosienen gelebt haben. Man kann damit ohne Probleme Hefe ersetzen, egal wie leer gehamstert alles ist. Und ein bisschen aufregender als Trockenhefe ist es allemal.

@holgi @stettberger alternativ: ich hab nen sauerteig from scratch angesetzt mit normalen 405er weizenmehl, nach ner knappen woche tut er super gut. :)

alles auf 25 bis 30 grad halten (zb backofen mit nur licht an).

tag 1:
100g mehl
100g wasser (37 grad)

tag 2:
100g mehl
100g wasser (37 grad)
10-25% der vortagesmischung

tag 3:
goto tag 2

nach 4 bis 5 tagen sollte brauchbares passieren :)

@hadez @stettberger Sauerteig hab ich auch - bloß kaum noch Mehl, um den überhaupt am Leben zu halten.

Und Hefe hab ich eh genug.

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